Dal bhat - Čočka s rýží

Lehký pokrm, který je vcelku nutričně vyvážený a hlavně je velmi zdravý a má pozitivní účinky na metabolismus a imunitu těla. Nepálci v himalájích nejedí skoro nic jiného a ke zdravému životu v nelehkých podmínkách jim toto jídlo stačí.

Co potřebujeme (pro 4 osoby)

- 3 hrníčky vody
- 200 g masur dálu (červená čočka)
- 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 1 lžička nakrájené čerstvé zelené čili papričky (může býti i červená)
- půl lžičky semínek černé hořčice (aj bílá postačí)
- půl lžičky five-spice (směs ze skořice, koriandru, bobkového listu, badyánu a anýzu) - můžete si vyrobit sami z daných koření
- tamarind nebo polovinu citrónu
- sůl (nejl. - himalájská nebo aspoň mořská)
- trochu nějakého přírodního sladidla či třtinový cukr
- olej panenský
- čerstvé lístky koriandru
- 300 g rýže

1) Do vařící vody přidáme čočku a vaříme na mírném plameni do změknutí, asi 15 minut a sundáme z plynu. Mezitím dáme vařit rýži.
2) Přidáme nastrouhaný zázvor, čili nakrájené na kolečka, sůl, "sladilo" a tamarind či citron, promícháme a ještě chvilku povaříme.
3) Na malé pánvičce rozehřejeme olej (za mě kokosový), osmahneme hořčičná semínka a v momentě, kdy semínka začnou vyskakovat z pánvičky, sundáme z plamene a přidáme do směsi s masur dálem.
4) Přidáme five-spice, zakryjeme a necháme chvilku odstát, aby se chuť rozležela.
5) Podáváme s rýži, posypané najemno nakrájenými lístky koriandru.