Ďábelské ragú z červených fazolí

Kdo má rád pálivé, určitě si přijde s tímhle receptem na své. A kdo ne, jen sníží množství nebo vynechá cayenský pepř a pochutná si stejně tak.

Nejlépe se hodí celozrnná rýže natural, která má mnoho minerálů.

3-4 porce, příprava 20 minut, vaření 20 minut

4 velké cibule
5 stroužků česneku
1 lžíce oleje
2 čl sladké papriky (možno i uzená nebo půl na půl)
1 čl cayenského pepře
1/2 čl černého mletého pepře
1 velká čl tymiánu
2 řapíky celeru
3 bílé papriky
1 konzerva krájených rajčat
500-600g uvařených červených fazolí (200-250g neuvařených)
2 dl mandlového mléka (neslazeného)
2 Pl celozrnné mouky
3 čl lahůdkového droždí
1 Pl tahini
1 čl soli

Cibuli oloupeme, nakrájíme nahrubo a orestujeme na lžíci oleje. Když začne zlátnout, přidáme prolisovaný česnek a všechno koření. Restujeme ještě 2 minuty. Pak přidáme nasekaný řapíkatý celer na měsíčky a papriku na kostičky. Promícháme, přiklopíme poklicí a necháme pár minut dusit. 

Následně přidáme celou konzervu rajčat a mléko, ve kterém jsme rozmíchali tahini, lahůdkové droždí, sůl a mouku. Promícháme a vaříme na mírném plamenu pod poklicí 15 minut. Občas promícháme, aby se omáčka nepřipalovala.

Na závěr přimícháme fazole, společně prohřejeme a můžeme podávat.